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要让馒头又好吃又好看,可以从以下几个方面进行改进: 1. 面粉的选择:选择高筋面粉或专用馒头粉,这种面粉含有更多的蛋白质,可以使馒头更加筋道和口感好。 2. 发酵的掌握:要将面团发酵至2倍大,这样可以让馒头更加松软蓬松。 3. 揉面的力道:在揉面的过程中要用力揉搓,这样可以增加面团的筋力和弹性。 4. 造型的技巧:可以尝试一些新颖的造型,如包菜花、花样馒头等,让馒头更加有趣好看。 5. 蒸馒头的技巧:在蒸馒头时,水要足够热,蒸箱要提前预热,这样可以使馒头蒸熟更加快速,并且表面更加光滑。 6. 添置食材:可以在馒头中加入一些食材,如胡萝卜、花生、玉米等,增加馒头的口感和颜色。 总之,馒头既要美观又要好吃,需要在面粉的选择、发酵过程的掌握、揉面的力道、造型技巧、蒸馒头的技巧以及添置食材等方面下功夫。
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